Le régime pauvre en FODMAP est-il pertinent ? OUI, mais pas n’importe comment !
Le mot FODMAP est un acronyme anglais. Il rassemble les noms des quatre grandes familles de glucides fermentescibles, que l'on retrouve dans notre alimentation : Fermentable Oligosaccharides Disaccarides Monosaccharides And Polyols Ils sont dits "fermentescibles" car contrairement aux autres nutriments (protéines, glucides, lipides) nous ne sommes pas en capacité de...